事業概要

本事業では、障がい者らの就労支援施設を運営し、プロフェッショナルな技術を持つ障がいのあるスタッフを育成する事に実績のある一般社団法人ビーンズと、神奈川県湘南地域の小規模畜産農家でありながらブランディングと商品力に定評のある株式会社みやじ豚が福祉と農業で連携し、東京都内（中央区方南町に設置予定）にクラフト餃子などを生産する食品加工場兼小売店（シャルキュトリー）を設立し、そこで湘南地域の小規模農家畜産家の新たなアイコンとなるブランドをもった商品を開発・販売する。従来の農福連携が障がい者が一次産業に従事するものにあったのに対して、農家は得意な高品質な農作物の生産（一次）を行い、福祉は集中力や繊細な感性などの障がい者らの特性を活かした得意とする職人仕事で加工（二次）を担当する、双方の得意を活かした新しいカタチの農福連携のモデルを構築する。
本事業により湘南地域の農家から生産する肉や野菜を仕入れることで小規模農家の新たな収益源を生み出し雇用や生産を拡大することが可能。一方で食肉の加工を職人仕事を得意とする障がいスタッフらが行うことで新たな就労や雇用の機会を生み出す。本事業で都内に食肉加工・販売店を設置しブランディングを確立できた場合、事業終了後に生産者の拠点である神奈川県藤沢市に研究開発拠点を設置し、商品開発・EC等での販売に加えて、生産者のサポートも行える福祉施設施設の設立を計画し事業の拡大にチャレンジする。